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Le piment d'Espelette AOPCulture et récolte du piment d'Espelette AOPGAEC MAISTERRENAProduits de la GAEC MAISTERRENAEspace gourmand piment d'Espelette AOPActualités de MaisterrenaContact Maisterrena

Michel mon mari et moi Mirentxu
Médaille d'or 2022 conconcours générale agricole

Certification Agriculture Biologique
Paysage de culture de piment d'Esepelette au Pays Basque

Au Pays Basque, le goût se cultive.

Le piment d’Espelette AOP BIO ou Ezpeletako biperra…. Ce piment AOP BIO apporte une touche de chaleur en bouche ainsi qu’une note fruitée et aromatique aux préparations. C’est un piment épice et non un piment légume, totalement adapté à nos palais occidentaux...
(vous n’aurez pas la bouche en feu!!)

Piments d'Espelette en cours de séchage sur clayettes

Maisterrena, une affaire de famille.

Depuis l’année 2010, Jeannot le père de mon mari Michel, et moi, Mirentxu, nous nous sommes lancés dans cette belle aventure qu’est la production de piment d’Espelette AOP. Une épice de chez nous, qui est devenue mondialement connue. Je vous parle un peu de nous, trois associés de ce GAEC.

Poudre de piment d'Espelette

Du producteur à votre assiette.

De la poudre de piment d'Espelette jusqu'à l'huile d'olive parfumée nous maitrisons la fabrication pour apporter à vos cuisines le meilleur de la tradition basque et partager ce goût et cette couleur de terroir. Poudre de piment, sel de Guérande parfumé au piment, crème ou gelée de piment d'Espelette AOP...

Michel mon mari et moi Mirentxu


Mois de juin chez Biper Xokoa
le 30/06/2025

🌶 Travaux de juin au champ 🌱

Ce mois-ci, les travaux au champ ont bien avancé. Nous avons apporté du compost au pied de nos plants de piment d’Espelette AOP.

Ce paillage organique permet de limiter la pousse de mauvaises herbes, tout en nourrissant le sol, en cohérence avec notre engagement en agriculture biologique.

Nous avons également installé les piquets et bientôt nous allons mettre en place les ficelles pour guider et maintenir les plants bien droits, une étape essentielle pour assurer leur bon développement.

Le mois a aussi été marqué par un épisode de grêle qui nous a fortement inquiétés. Heureusement, aucun dégât n’est à signaler sur nos cultures.

👉 Le climat change, les saisons deviennent imprévisibles… On s’adapte au quotidien pour protéger nos cultures et continuer à produire de manière durable 🌍🌾

Voici un lien pour consulter notre journal de bord où je vous montre mois par mois ce qu'il se passe chez nous. Bonne lecture. 

https://www.canva.com/design/DAGa5l02H0E/g-dD94hpQ47mgATBc4AFXg/view?utm_content=DAGa5l02H0E&utm_campaign=designshare&utm_medium=link2&utm_source=uniquelinks&utlId=ha54eced03a