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Michel mon mari et moi Mirentxu
Médaille d'or 2022 conconcours générale agricole

Certification Agriculture Biologique
 Paysage de culture de piment d'Esepelette au Pays Basque

Au Pays Basque, le goût se cultive.

Le piment d’Espelette AOP BIO ou Ezpeletako biperra…. Ce piment AOP BIO apporte une touche de chaleur en bouche ainsi qu’une note fruitée et aromatique aux préparations. C’est un piment épice et non un piment légume, totalement adapté à nos palais occidentaux...
(vous n’aurez pas la bouche en feu!!)

Piments d'Espelette en cours de séchage sur clayettes

Maisterrena, une affaire de famille.

Depuis l’année 2010, Jeannot le père de mon mari Michel, et moi, Mirentxu, nous nous sommes lancés dans cette belle aventure qu’est la production de piment d’Espelette AOP. Une épice de chez nous, qui est devenue mondialement connue. Je vous parle un peu de nous, trois associés de ce GAEC.

Poudre de piment d'Espelette

Du producteur à votre assiette.

De la poudre de piment d'Espelette jusqu'à l'huile d'olive parfumée nous maitrisons la fabrication pour apporter à vos cuisines le meilleur de la tradition basque et partager ce goût et cette couleur de terroir. Poudre de piment, sel de Guérande parfumé au piment, crème ou gelée de piment d'Espelette AOP...

 Michel mon mari et moi Mirentxu


Avril chez nous
le 02/05/2025


🌱 Avril : les plants prennent de la vigueur sous serre

Ce mois d’avril a été marqué par la croissance active de nos jeunes plants de piment, élevés sous serre en attendant leur mise en pleine terre prévue pour mai.

Ils présentent une belle vigueur, avec une croissance régulière et homogène. Le feuillage devient dense et bien vert, signe d’une bonne santé.

Sous la serre, les conditions ont été favorables :

  • Température moyenne : [à adapter : 20–25 °C en journée]
  • Arrosage régulier, avec un soin particulier à ne pas trop humidifier le substrat.

Pendant ce temps, le travail dans les champs a démarré : Epandage de fumier et labourage pour préparer la terre pour la suite.

Rendez-vous en mai pour le grand passage en extérieur !

Voici le lien pour consulter mon journal de bord avec les photos : https://www.canva.com/design/DAGa5l02H0E/_KtZ2Tb6efoA_PuS7WtHaQ/edit?utm_content=DAGa5l02H0E&utm_campaign=designshare&utm_medium=link2&utm_source=sharebutton