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Médaille d'or 2022 conconcours générale agricole


Certification Agriculture Biologique

Poulet basquaise

Préparation : 30 minutes.      Cuisson : 1h15         Facile

Ingrédients :  pour 4 personnes

- 1 poulet fermier (direct producteur) coupé en 8. 
- 1kg de tomate.
- 800gr de poivrons verts et rouges.
- 2 oignons émincés. 
- 2 gousses d'ail
 - 10 cl de vin blanc Jurançon
- 1 bouquet garni.
- 5c à soupe d'huile d'olive au piment d'Espelette.
- Sel, poudre de piment d'Espelette AOP 
- 1 cube de bouillon de volaille.

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- Toujours se préparer pour cuisiner, un tablier et se laver les mains......

- Emincer les oignons et écraser l'ail. Couper les tomates en morceaux et tailler les poivrons en lanières.

- Dans une marmite, faire confire les oignons avec notre huile d'olive au piment d'Espelette, ajouter les poivrons et l'ail, puis les tomates quand les poivrons sont presque cuits.

 - Marquer (Colorer) les morceaux de poulet à la poêle avec notre huile d'olive au piment d'Espelette. Les mettre dans la marmite.

- Ajouter le vin blanc à la poêle pour enlever les sucs, renverser dans la marmite, et y mettre le cube de bouillon émietté au préalable.

- Cuire pendant 30 minutes environ...


D'autres mots basques à savoir : Egun On (égoune one : Bonjour du matin), arratsalde on (aratchaldé one : Bonjour de l'après midi) et ikus arte (ikouch arté : Au revoir)